Ингредиенты
- молотая куркума – 1 ч. л.
- бескостная баранина – 750 г
- молотый кориандр – 2 ч. л.
- растительное масло
- свежий шпинат – 200 г
- молотый кумин – 2 ч. л.
- помидоры – 4 шт.
- небольшие зеленые чили – 2 шт.
- свежий корень имбиря – 2 см
- мясной бульон – 300 мл
- чеснок – 3 зубчика
- большая луковица – 1 шт.
- соль
Инструкция
- Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сотейнике 2 ст. л. масла, обжарить мясо со всех сторон, 6 мин. Переложить на блюдо.
- Помидоры и шпинат вымыть. Помидоры разрезать на 4 части. Лук, чеснок и корень имбиря очистить. Чили вымыть, разрезать пополам и выскрести семена.
- Нарезать чили, лук, чеснок и имбирь небольшими кусками и измельчить блендером в однородную пасту.
- Положить в сотейник кумин, кориандр и куркуму, готовить, помешивая, 1 мин. Добавить луковое пюре, продолжать готовить еще 2 мин. Вернуть в сотейник мясо.
- Добавить помидоры и бульон. Перемешать и готовить под крышкой 45 мин.
- Положить шпинат, перемешать и готовить еще 20 мин. Подавать с рисом басмати.
