Рыба по-тайски в рисовой корочке

Instructions

1. 1

   Филе порезать брусками, чуть присолить и полить лимонным соком. Оставить на 20 минут.

2. 2

   Приготовить соус – взбить сливки, добавить майонез, лимонный сок, зелень. Чили разрезать, удалить семена, мякоть порезать мелко и смешать с соусом. Поставить в холод. Сварить рис до готовности, откинуть. Яйца слегка взбить - как для кляра.

3. 3

   Теперь разогреваем фритюр до легкого дымка. Как только показался дымок, уменьшаем огонь до минимального. Брусочки обваливаем в муке, муку тщательно стряхиваем, потом помещаем в яйцо, следом обваливаем хорошо в рисе и жарим во фритюре 3-5 минут, переворачивая для равномерного прожаривания. Кладем готовые кусочки на салфетку для впитывания жира.

4. 4

   Сервируем на листьях салата. Подаем с соусом – кусочки обмакиваем в острый соус.