Рулет с мясом, капустой и фасолью

Instructions

1. 1

   Фасоль отварите, откиньте на дуршлаг, а отвар оставьте для бланширования капусты.

2. 2

   Для теста просейте муку, сделайте углубление, добавьте все ингредиенты и замесите тесто. Заверните в полиэтилен и отправьте на 1 час в холодильник.

3. 3

   Кочан капусты разделить на листья и срезать твердые части. В кастрюле разогрейте бульон от фасоли, добавьте винный уксус, сахар, соль, перец и тмин. Капустные листья выложить в бульон и тушить около 5 минут. Затем выложить на блюдо и дать остыть.

4. 4

   Очищенный лук нарезать кубиками и тушить в разогретом масле до прозрачности. Добавить фарш, посолить, поперчить. Для придания грибного вкуса я добавляю порошок из сухих лесных грибов. Тушить помешивая 5 минут.

5. 5

   Сыр натереть на крупной терке и смешать с панировочными сухарями.

6. 6

   Тесто раскатать на посыпанном мукой полотенце и выложить сыр с сухарями.

7. 7

   Уложить капустные листья (не принципиально целые или кусочками).

8. 8

   На капусту выложить фарш. Фасоль уложить в середине.

9. 9

   С помощью ткани завернуть края к центру и защипать.

10. 10

    Подвернуть полотенце по длинным краям. Взять руками за короткие края, натянуть и перенести на противень.

11. 11

    Выложить швом вниз. Смазать молоком. Выпекать 40-45 минут при 180С. Примерно через 20 минут смазать рулет сливочным маслом и продолжить выпекать.

12. 12

    Для пикника я пекла порционные пироги.

13. 13

    Рулет нарезать на кусочки и подавать с зеленью и острым томатным соусом.