Рулет из курицы с картофельным пюре и лисичками

Instructions

1. 1

   Измельчить грудинку в процессоре с тархуном, семенами фенхеля и лимонной цедрой. Посолить и поперчить. Поставить в холодильник до приготовления.

2. 2

   Положить грудки между двумя слоями пищевой пленки и аккуратно отбить, чтобы не "порвать" мякоть.

3. 3

   Распределить начинку из грудинки по поверхности отбитых грудок, завернуть рулетом.

4. 4

   Завернуть рулеты в пищевую пленку, хвостики перевязать кулинарной нитью, потом завернуть получившуюся «колбаску» в фольгу. Проварить «колбаски» 20 минут в кипящей воде, достать, переложить на тарелку. Дать остыть.

5. 5

   Растопить в сковороде сливочное и оливковое масла.

6. 6

   Снять фольгу, развернуть пленку, переложить рулеты на сковороду и обжаривать 10 минут до золотистой корочки и полной готовности. Снять со сковороды, держать теплыми.

7. 7

   Растопить сливочное масло и обжарить грибы 5 минут. Посолить и поперчить.

8. 8

   Разрезать рулеты на кусочки толщиной 1 см. В центр тарелки выложить картофельное пюре, на пюре выложить грибы, рядом уложить ломтики рулета, украсить петрушкой.