Рулетики из кефали и кабачков
Instructions
-
1
Филе кефали вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Нарезать полосками шириной примерно 3 см. Свернуть каждую полоску рулетом кожей внутрь.
-
2
Кабачки вымыть и нарезать тонкими продольными лентами. Вскипятить в широкой кастрюле подсоленную воду и опустить в нее кабачки на 3 мин. Переложить шумовкой в миску с холодной водой, затем выложить на бумажные салфетки.
-
3
Свернуть ленты из кабачков в рулетики. Нанизать на длинные деревянные шпажки по 2 рулетика из кабачков и кефали, чередуя их между собой.
-
4
Приготовить маринад.
-
5
Смешать уксус, лимонный сок и мед. Взбить венчиком, вливая небольшими порциями оливковое масло.
-
6
Помидоры и рукколу вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на 4 части.
-
7
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить в нем рулетики на шпажках по 4 мин. с каждой стороны.
-
8
На блюде разложить листья рукколы, сбрызнуть маринадом. Выложить помидоры и рулетики, еще раз сбрызнуть маринадом.
