Ростбиф из оленины

Instructions

1. 1

   Раздавить ягоды можжевельника тыльной стороной ножа. Листочки розмарина мелко порубить. Перемешать подготовленный пряности с солью и перцем.

2. 2

   Натереть оленину частью специй. Обжарить её в сковороде со всех сторон в небольшим количеством оливкового масла до румяной корочки, по 3-4 мин с каждой стороны.

3. 3

   Раздавить чеснок, смешать с оставшимися специями и натереть ими оленину.

4. 4

   Запекать при 170 °С. Готовить 8 минут, до достижения температуры 50°С в середине куска ростбифа.

5. 5

   Вынуть из духовки, дать отдохнуть на разделочной доске и нарезать тонкими ломтиками.