Ризотто с лисичками на овощном бульоне

Instructions

1. 1

   Разогреть оливковое масло, обжарить в нем мелко рубленый лук-шалот до золотистого цвета с чесноком (2 зубчика целиком) и розмарином.

2. 2

   Затем добавить лисички и обжарить ещё 2-3 мин. Посолить, поперчить.

3. 3

   Вынуть чеснок и розмарин.

4. 4

   Добавить сырой рис, перемешать и обжарить 2 мин. Добавить белое вино и выпарить.

5. 5

   Добавить овощной бульон по чуть-чуть (добавлять 2-3 раза по мере впитывания бульона рисом). Варить до готовности риса, в конце добавить Демиглас.

6. 6

   Снять с огня и добавить масло сливочное и пармезан, затем тщательно перемешать. Перед подачей посыпать петрушкой.