Ингредиенты
- 250 г ветчины
- лук репчатый – 1 средняя луковица
- 1,2 л куриного бульона
- 4 томата
- перец черный
- 150 мл белого вина
- 400 г риса для ризотто (арборио)
- листья базилика
- масло оливковое – 2 ст.л.
- 3 ст. л. тертого пармезана
Инструкция
- Разогреть в кастрюле масло и обжаривать мелко нарезанный лук 5 минут, до мягкости. Всыпать рис и хорошо перемешать, чтобы масло покрыло каждое зернышко.
- Готовить на среднем огне 2–3 минуты. Добавить вино, помешать и подождать еще 1–2 минуты, чтобы вино впиталось. Маленькими порциями добавлять горячий бульон, постоянно помешивая.
- Перед тем как подливать, убедитесь, что бульон впитался весь. Это займет около 20 минут. За 2 минуты до окончания варки положить порезанную ветчину, а в самом конце – очищенные от семечек и мелко порезанные томаты.
- Снять с огня, оставить на 2 минуты, посыпать свежим базиликом, перцем и сыром.
