Этот пряный салат из капусты больше похож на овощное рагу — исключительно по способу приготовления: все его составляющие надо сначала обжарить, а потом еще и потушить. Но главное — его вкус, яркий, с восточными нотками, благодаря кари и кумину..
Ингредиенты
- 1 кг белокочанной капусты
- перец сладкий – 1 шт
- 2 головки репчатого лука
- чеснок – 4 зубчика
- 400 г консервированных помидоров
- 3 ст. ложки оливкового масла
- лимон крупный
- соль
- по 0,5 ч. л. порошка карри и кумина
- сахар – 1 ст.л.
- 4 ст. л. рубленой свежей кинзы
Инструкция
- Капусту и сладкий перец, очищенный от семян и перегородок, тонко нашинковать. Лук и чеснок очистить, измельчить.Помидоры нарезать кубиками.
- Масло разогреть в глубокой сковороде, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить чеснок и сладкий перец. Жарить все вместе 3–4 мин. Добавить специи и тушить еще 2 мин.
- Затем выложить в сковороду капусту и помидоры. Посыпать сахаром и добавить лимонный сок.
- Закрыть крышкой и тушить, время от времени помешивая, 10 мин.
- Перед подачей на стол посыпать нарубленной кинзой.
