Пряный кекс
Пряный кекс — вкусная и ароматная выпечка, которая особенно хороша в прохладное время года. Мы предлагаем приготовить его с добавлением молотой корицы, кардамона, мускатного ореха, а также апельсиновой цедры. Вместо…
Instructions
-
1
Подготовьте сухие ингредиенты. Просейте оба вида муки, соду, щепотку соли и специи — корицу, кардамон и мускатный орех — в отдельную емкость и перемешайте.
-
2
Молоко налейте в сотейник или маленькую кастрюльку и подогрейте почти до кипения. Залейте горячим молоком мед и сахар демерара, тщательно перемешайте до полного растворения.
-
3
В микроволновке или на водяной бане растопите масло сливочное, а затем добавьте в сладкую молочную смесь. Добавьте туда же апельсиновую цедру и слегка взбитое яйцо. Хорошенько перемешайте до однородности.
-
4
Замесите тесто для пряного кекса. Порциями всыпьте мучную смесь в жидкую, каждый раз хорошо размешивая. Готовое тесто должно быть густым, но текучим, без комков.
-
5
Прямоугольную форму размером 10×28 см хорошенько смажьте сливочным маслом. Перелейте тесто, разровняйте поверхность ложкой или лопаткой. По желанию посыпьте верх сахаром демерара — для хрустящей корочки.
-
6
Поставьте форму с будущим кексом в духовку, разогретую до 170 ℃, и выпекайте 35–40 минут. Готовность проверьте классическим способом: проткните кекс деревянной шпажкой — из центра изделия она должна выходить сухой. Остудите кекс в форме, затем аккуратно выньте.
Пряный кекс — вкусная и ароматная выпечка, которая особенно хороша в прохладное время года. Мы предлагаем приготовить его с добавлением молотой корицы, кардамона, мускатного ореха, а также апельсиновой цедры. Вместо обычного сахара советуем использовать мед — он придаст кексу более выразительный вкус и приятную влажность. Впрочем, немного сахара, но не обычного, а демерара, добавить тоже можно — прямо в тесто или посыпать им верх изделия перед выпечкой — кекс получится с аппетитной хрустящей корочкой.
