Простой тыквенный пирог

Instructions

1. 1

   Для начала следует сделать заготовку под тыквенное пюре: для этого запекаем тыкву в духовке до мягкого состояния. И оставляем в стороне.

2. 2

   Просеиваем муку в миску, добавляем соль и нарезанное кубиками сливочное масло.

3. 3

   Всё тщательно перемешиваем вилкой, добаляем желток и ложку воды.

4. 4

   Собираем тесто в ком, заворачиваем в пакет и ставим в холодильник на полчаса

5. 5

   Для начинки берём нужное количество запечённой тыквы и взбиваем её блендером до состояния пюре. Добавляем три яйца. И взбиваем всю массу миксером до лёгкой пены.

6. 6

   Теперь добавляем в пюре пряности. И ещё раз всё перемешиваем.

7. 7

   Если молотая гвоздика не встретилась на Вашем жизненном пути, её очень просто отбить кухонным молотком.

8. 8

   Добавляем сгущённое молоко в пюре. Перемешиваем.

9. 9

   Включаем духовку до 180°С. Форму для выпечки (Ø формы ≈ 20 см) застилаем бумагой.

10. 10

    Руками распределяем тесто, сформировав бортики по краям. И кладём на тесто груз в виде гороха (≈ 1 кг), чтобы оно не поднялось. Между тестом и крупой надо положить бумагу, чтобы зёрна не впитались в тесто. Ставим в духовку на 10 мин. Затем убираем груз и ставим ещё на 5 мин.

11. 11

    Теперь наливаем на тесто тыквенное пюре и ставим в духовку на час.

12. 12

    Готовому пирогу даём остыть примерно час. После чего вынимаем его из формы.

13. 13

    Перед подачей необходимо остудить полностью. Всё!