Простой бенто-торт в домашних условиях
Простой бенто-торт в домашних условиях — с нашим пошаговым рецептом это легко. Маленькие тортики, буквально на 1-2 порции, с незамысловатым кремовым декором и смешными надписями, бенто-торты появились несколько лет назад…
Instructions
-
1
Начинать делать простой бенто-торт в домашних условиях лучше всего с приготовления начинки. Вымойте ягоды в проточной воде, если они замороженные, разморозьте их (можно не до конца). Если клубника крупная, порежьте её небольшими кусочками.
-
2
Положите ягоды в сотейник, добавьте сахар и кукурузный крахмал. Перемешайте. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Проварите одну минуту до небольшого загущения. Снимите с огня, перелейте в другую ёмкость, накройте плёнкой в контакт, остудите и охладите.
-
3
Чтобы испечь бисквит для бенто-торта, разогрейте духовку до 180ºC и подготовьте форму или кулинарное кольцо диаметром 12 см, выстелив дно пекарской бумагой. Если используете кольцо без дна, положите на противень лист фольги, на него — лист бумаги, а затем кольцо. И, подняв края фольги кверху, сформируйте из неё некое подобие дна.
-
4
Взбейте яйцо с обычным и ванильным сахаром. Используйте миксер на высоких оборотах. Взбивайте пока масса не станет пышной, светлой и не увеличится в объеме. В отдельную миску просейте муку, добавьте соль, перемешайте венчиком. Введите муку в тесто с помощью силиконовой лопатки, аккуратно, складывающими движениями снизу вверх.
-
5
Тесто для бенто-торта должно получиться воздушным, однородным, светлым, кремовой консистенции. Не мешайте его слишком долго. Перелейте тесто в форму и выпекайте в хорошо разогретой духовке примерно 20 минут — до сухой шпажки. Точное время зависит от духовки, но не стоит её открывать первые 15 минут, а лучше вовсе от этого воздержаться.
-
6
Форму с готовым бисквитом выньте из духовки. Дайте немного остыть. Проведите ножом между стенками формы и боками бисквита и аккуратно достаньте последний. Переверните на решётку и полностью остудите. Затем заверните в плёнку и дайте отлежаться 8 часов. С «созревшим» бисквитом вам будет проще работать.
-
7
Внутренний крем для бенто-торта сделайте так: поместите в чашу холодные творожный сыр и сливки, добавьте сахарную пудру и ванильный сахар. Далее взбейте всё миксером на высокой скорости в течение примерно 1-2 минут. Продукты должны объединиться, а крем стать пышным. Не нужно взбивать долго, чтобы от сливок не отделилась сыворотка.
-
8
Переложите крем с кондитерский мешок, срежьте уголок так, чтобы размер среза был примерно 1,5 см. Сделайте пропитку для простого бенто-торта в домашних условиях: в удобной миске хорошо перемешайте молоко и сгущённое молоко. Разрежьте бисквит по толщине на два одинаковых коржа длинным ножом для хлеба.
-
9
На подложку нанесите 1 ч. л. крема, положите корж, пропитайте с помощью ложки. Нанесите из мешка крем, разровняйте лопаткой, по окружности выдавите толстую полоску крема как ограничитель для начинки. Внутрь образовавшегося пространства положите начинку, аккуратно распределите лопаткой. Сверху положите корж, пропитайте.
-
10
Оберните торт плотной плёнкой, зафиксируйте её канцелярскими зажимами. Или просто заверните в пищевую плёнку. Уберите в холодильник на 8 часов. Если вы спешите, то хотя бы на 4 часа.
-
11
Сделайте крем для покрытия. Взбейте миксером до пышности на высокой скорости размягчённое сливочное масло (то есть масло комнатной температуры) с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Добавьте холодный творожный сыр. Взбейте всё вместе до объединения. Часть крема (примерно 20-30 г) отложите. Остальное переложите в кондитерский мешок, срежьте кончик.
-
12
Нанесите крем из мешка на охлаждённый торт: сначала на верх, а затем на бока. Для выравнивания используйте лопатку, а затем шпатель наподобие тех, что применяют в строительстве для выравнивания стен. Поворачивайте торт движениями на себя, разглаживайте шпателем бока. Здесь требуется немного сноровки.
-
13
В оставшуюся часть крема добавьте пищевой краситель или какао-порошок, перемешайте. Поместите в маленький кондитерский мешок/корнетик. Срежьте кончик. Срез должен быть 3-4 мм.
-
14
На верху торта зубочисткой или шпажкой легко наметьте фразу, слово или простое изображение, которое хотите нанести. Сделайте надпись или рисунок цветным кремом, ориентируясь на этот набросок.
-
15
Нанесите второй слой, в точности повторяя надпись или контуры рисунка. Второй слой можно сделать другим цветом (или нижний — белым, а верхний — цветным). Потренируйтесь на блюдце, если не уверены в себе. И не волнуйтесь: чем более домашними и простыми будут надпись или рисунок, тем более душевным получится бенто-торт.
Простой бенто-торт в домашних условиях — с нашим пошаговым рецептом это легко. Маленькие тортики, буквально на 1-2 порции, с незамысловатым кремовым декором и смешными надписями, бенто-торты появились несколько лет назад и до сих пор не теряют свой популярности. Что совсем не удивительно! Ведь, посудите сами, огромный торт — это дорого, мудрёно, для него требуется значимый повод, предполагается много гостей… И ничего этого не нужно, чтобы насладиться изысканным домашним десертом, по вкусу ничем не уступающим своему большому собрату. Бенто-торт — это идеальная сладкая открытка и комплимент, это искреннее «спасибо» в десертном эквиваленте, это трогательное признание в любви! Как приготовить простой бенто-торт в домашних условиях, мы сейчас расскажем. Но имейте в виду, что бенто-тортом, в общем-то, может стать любой торт, если вы пропорционально уменьшите для него все ингредиенты. Единственное, от чего не советуем отказываться, — это от кремового декора с забавными рисунками и фразами. Именно они придают кондитерским изделиям то самое очарование и превращают обычный торт на один укус в загадочный и модный бенто.
