ПП-Медовик

Instructions

1. 1

   Если мед у вас густой, растопите его в микроволновке, не доводя до кипения, и дайте меду остыть. Разбейте чисто вымытые яйца в большую миску и смешайте их миксером или венчиком в легкую пену со щепоткой соли.

2. 2

   Добавьте ряженку, мед и соду, взбейте массу до однородности. Всыпьте в цельнозерновую муку и еще раз все хорошо смешайте, чтобы не было комочков. Разогрейте духовку до 180 °С.

3. 3

   Подготовьте противень. Лучше небольшой. Идеальные размеры – от 25х30 до 27х35 см. Выстелите противень антипригарным ковриком или пергаментной бумагой.

4. 4

   Вылейте тесто для ПП-медовика на противень и разровняйте лопаточкой. Если у вас противень стандартный, большой, то до краев доходить не надо, иначе коржи будут слишком тонкими. Просто сформируйте ровный прямоугольник или квадрат.

5. 5

   Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте корж в течение 20 минут. Он должен приобрести приятный карамельный цвет. Следите, чтобы не подгорел.

6. 6

   Готовый корж снимите с противня на доску, обрежьте подсушенные неровные края и, вооружившись линейкой, разрежьте большой корж крест-накрест на 4 маленьких одинаковых прямоугольника.

7. 7

   Все обрезки соберите и отправьте их в выключенную остывающую духовку подсушиться. Тем временем, пока коржи остывают, приготовьте ПП-крем для медовика.

8. 8

   Смешайте мягкий творог из топленого молока с медом, добавляя творог в смесь партиями, – до однородности. Держите крем в холодильнике, пока остывают коржи.

9. 9

   Соберите свой ПП-медовик на сервировочной тарелке. Визуально разделите творожно-медовый крем на 4 части. Выкладывайте коржи один на другой, равномерно распределяя по ним крем.

10. 10

    Последней порцией крема промажьте верх и бока медовика. Измельчите подсушенные обрезки теста в блендере в крошку. Присыпьте ею бока и верх ПП-торта. Дайте ему часок настояться в холодильнике перед подачей.