Постный банано-кокосовый торт

Instructions

1. 1

   В стакан объемом 300 мл засыпать кокосовую стружку. Залить кипятком до верха. Оставить на пару часов для набухания.

2. 2

   А пока займемся тестом.

3. 3

   Для теста размять вилкой банан. Смешать просеянную муку, сахар и соль. Добавить к смеси измельченный банан и растительное масло. Замесить тесто.

4. 4

   Разделить тесто на 2 части.

5. 5

   Тесто раскатать.

6. 6

   Выпекать при 200 градусах около 15 минут.

7. 7

   Для крема отварить рис в 600 мл воды с 70 г сахара и 2 чайными ложками ванильного сахара. Отваренный рис измельчить посредством погружного блендера.

8. 8

   Разбухшую кокосовую стружку откинуть на сито, чтобы стекла вода. К кокосовой воде добавить еще столько холодной воды, чтобы получилось 400 мл. Отлить 50 мл воды и растворить в ней крахмал.

9. 9

   Остальную воду (350 мл) вылить в рис, добавить кокосовую стружку и перемешать. Поставить кокосово-рисовую массу на огонь и проварить 1-2 минуты. Снять с огня и, интенсивно перемешивая, влить тонкой струйкой крахмал. Поставить на маленький огонь, довести до кипения и проварить 1 минуту. Дать крему остыть.

10. 10

    Для прослойки приготовить манную кашу на воде и взбить ее в блендере с ежевикой.

11. 11

    Добавить сахарную пудру.

12. 12

    Полученную массу выложить на первый корж и разровнять.

13. 13

    Накрыть вторым коржом. Сверху выложить кокосово-рисовый крем. Украсить кокосовой стружкой.

14. 14

    Поставить в холодильник на 8-10 часов. Торт рекомендуется разрезать горячим ножом.

15. 15

    Всем приятного аппетита и весеннего настроения!