Постные чебуреки с фасолевой начинкой
Постные чебуреки с фасолевой начинкой, конечно, вызовут удивление и даже улыбку у поклонников классического рецепта. Вроде как истинные чебуреки должны быть исключительно с мясной начинкой, и даже не из фарша,…
Instructions
-
1
Из муки, воды газированной, масла и уксуса, водки замесите эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, сколько возьмет тесто. Оставьте его под чашкой минут на 40-50.
-
2
Накануне приготовления фасоль необходимо перебрать, промыть и замочить на 8-12 ч. Воду, в которой замочена фасоль, желательно менять каждые 3-4 часа, т.к. во время замачивания из фасоли выходят вредные вещества.
-
3
После замачивания воду слейте, налейте свежую холодной воду и сварите фасоль. Подсолите воду в конце приготовления. Если фасоль не замачивать, то время варки составит около 5-6 часов, а воду, в которой варится фасоль, надо будет менять каждый час.
-
4
Пока варится фасоль, почистите и нашинкуйте лук. Обжарьте его в растительном масле до прозрачности. Добавьте растолченный кориандр.
-
5
С готовой фасоли слейте жидкость, промойте кипяченой водой и немного потолките.
-
6
Добавьте к фасоли обжаренный лук и перемешайте.
-
7
Из теста сформируйте колбаску, разрежьте ее на кусочки.
-
8
Кусочки теста раскатайте в кружки, на одну его половину выложите начинку. Накройте второй половиной и залепите. Жарьте в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
-
9
Приятного аппетита!
Постные чебуреки с фасолевой начинкой, конечно, вызовут удивление и даже улыбку у поклонников классического рецепта. Вроде как истинные чебуреки должны быть исключительно с мясной начинкой, и даже не из фарша, а из рубленого мяса. Но ведь кулинария — это творчество, а потому никто не мешает сотворить на базе классики и что-то новенькое. Да, фасолевая начинка — это необычно. С другой стороны, в бобовых содержится не меньше белка, чем в мясе — получается, альтернатива очень даже приличная. Ну а тесто у постных чебуреков самое «настоящее» — хрустящее и с пузырьками, фото готового блюда тому в подтверждение.
