Плов фруктовый
Плов фруктовый — не самый популярный вид этого блюда: многие даже понятия не имеют, что такое существует. И тем не менее оно есть и заслуживает особого внимания! Мало того: мы…
Instructions
-
1
Подготовьте все ингредиенты. Рис необходимо промыть. Насыпьте его в миску, залейте теплой водой, перемешайте рукой и слейте ее. Так делайте до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем залейте рис холодной водой. Оставьте на полчаса.
-
2
Морковь очистите и нарежьте вдоль пластинами толщиной 3 мм, затем — соломкой. Курагу тщательно вымойте и нарежьте полосками. Изюм переберите и промойте.
-
3
Растопите сливочное масло в сотейнике с толстым дном (или в казане). Добавьте морковь и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Откиньте замоченный рис на сито. Выложите на льняное полотенце в один слой, чтобы зернышки обсохли.
-
4
Добавьте в сотейник курагу, изюм, барбарис и сахар. Приправьте имбирем, корицей, мускатным орехом. Добавьте лимонную цедру. Уменьшите огонь до слабого. Жарьте морковь и сухофрукты с пряностями на слабом огне 3 минуты.
-
5
Выложите в сотейник рис. Перемешайте так, чтобы зернышки риса покрылись ароматным маслом. Влейте 700 мл горячей воды. Доведите до кипения и закройте сотейник крышкой.
-
6
Варите на слабом огне прикрыв крышкой 20–30 минут. Затем выключите его и оставьте сотейник на плите еще примерно на 20 минут. Перед подачей плов можно посыпать рублеными орехами по вкусу.
Плов фруктовый — не самый популярный вид этого блюда: многие даже понятия не имеют, что такое существует. И тем не менее оно есть и заслуживает особого внимания! Мало того: мы уверены, что если вы однажды попробуете сладкий плов с изюмом и курагой, то непременно будете готовить его снова и снова. Но плов ли это вообще? Даже не сомневайтесь, потому что готовится он по классической технологии, только без мяса. Маленький совет: ни в коем случае не пренебрегайте пряностями: они отвечают и за аромат, и за неповторимые оттенки вкуса.
