Плов из булгура с овощами и фруктами
Плов из булгура с овощами и фруктами отлично подойдет для вегетарианцев или людей, соблюдающих пост, ведь в составе нет ни мяса, ни птицы. Однако блюдо имеет удивительно насыщенный вкус и…
Instructions
-
1
Подготовьте ингредиенты для плова. Айву вымойте щеткой, разрежьте на 8 частей и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте небольшими толстыми ломтиками.
-
2
Курагу для плова вымойте и разрежьте на четвертинки. Очистите лук и нарежьте перьями. Морковь вымойте, очистите и нарежьте толстой соломкой. Чеснок разделите на дольки и очистите их.
-
3
В казане для плова или большой кастрюле с толстым дном раскалите растительное масло. Положите лук и, помешивая, жарьте на сильном огне 5 минут. Добавьте морковь и айву. Жарьте, помешивая, 5 минут.
-
4
Положите в казан к моркови с луком чеснок, курагу, изюм и специи. Посолите по вкусу. Влейте 500 мл кипящей воды, перемешайте и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут.
-
5
Одновременно булгур насыпьте в большую миску. Посолите и залейте 3 л кипящей воды. Перемешайте, закройте крышкой и оставьте на 15 минут. Затем откиньте на сито.
-
6
Выложите булгур в казан, не перемешивая, и плотно закройте емкость. Готовьте на минимальном огне 20 минут. Затем выключите его и оставьте плов из булгура с овощами и фруктами на 10 минут под крышкой. Перед подачей перемешайте и разложите по тарелкам.
Плов из булгура с овощами и фруктами отлично подойдет для вегетарианцев или людей, соблюдающих пост, ведь в составе нет ни мяса, ни птицы. Однако блюдо имеет удивительно насыщенный вкус и аромат, благодаря присутствию айвы, чеснока и душистых специй. Конечно, кто-то может сказать, что это и не плов вовсе. Однако мы настаиваем именно на таком названии, потому что, несмотря на отсутствие белковой составляющей, готовится блюдо по всем традиционным канонам. А что скажут о плове из булгура с овощами и фруктами убежденные мясоеды? Только хорошее — если подать его в качестве гарнира к жареным отбивным, окорочкам или бараньим котлеткам на косточке!
