Пицца со слабосоленым лососем в домашних условиях
Пицца со слабосоленым лососем в домашних условиях получится не хуже, чем в ресторане, особенно если и лосося засолить самостоятельно, и икры не пожалеть. В качестве лосося вы можете взять семгу…
Instructions
-
1
Для засолки филе лосося смешайте в одной емкости — небольшом контейнере — соль, сахар, мелко нарезанную зелень укропа и свежую апельсиновую цедру. Цедру можно снять зубчатой теркой с четвертинки апельсина.
-
2
Филе лосося щедро и тщательно обваляйте в полученной смеси, использовав ее полностью — так чтобы филе лежало на соляной подложке и было покрыто смесью с всех сторон. Закройте контейнер и отправьте лосося в холодильник на несколько часов — можно на ночь.
-
3
Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавку. Соедините творожный сливочный сыр со сливками, добавьте соевый соус, чесночное пюре, и оливковое масло. Хорошо перемешайте.
-
4
Разделите тесто на четыре равные части. Раскатайте каждую часть в круг диаметром 20–22 см — важно, чтобы пиццы поместились на противнях. Равномерно смажьте каждую основу кремом из сливочного сыра и сливок. Выложите пиццы на два противня, застеленных пергаментом.
-
5
Разогрейте духовку до 250°С. Натрите сыр моцарелла на крупной терке и распределите по поверхности четырех порционных пицц. Выпекайте пиццы около10 минут до хрустящей золотистой корочки.
-
6
Пока пиццы пекутся, займитесь лососем. Счистите с филе остатки укропа и соли, обсушите филе салфетками и нарежьте тонкими ломтиками. Разложите ломтики лосося по кругу на каждой готовой пицце. Равномерно посыпьте пиццы красной икрой и немедленно подавайте.
Пицца со слабосоленым лососем в домашних условиях получится не хуже, чем в ресторане, особенно если и лосося засолить самостоятельно, и икры не пожалеть. В качестве лосося вы можете взять семгу или форель — гулять так гулять. Конечно, если у вас уже куплена слабосоленая рыба отличного качества, то шаг по самостоятельной засолке можно пропустить. Но мы вам предлагаем его в качестве полезного бонуса к рецепту. Пицца получится очень калорийной, так что обещанные четыре пиццы вполне можно разделить на восьмерых — все зависит от аппетита. Имейте в виду: укладывать рыбу и икру нужно уже на готовую пиццу, ведь при запекании рыба мгновенно сварится, как и икра. Так что не отходите от рецепта ни на шаг!
