Пицца на свекольном тесте
Пицца на свекольном тесте невероятно красива и аппетитна. Она получится особенно яркой, если свеклу предварительно не варить и не запекать, а использовать в сыром виде. Не переживайте, дрожжевое тесто со…
Instructions
-
1
Для опары соедините в чашке воду, дрожжи и 1 столовую ложку цельнозерновой пшеничной муки. Перемешайте до объединения и поставьте в теплое место на 10–15 минут.
-
2
Пока опара созревает, займитесь свеклой. Вымойте ее хорошенько щеткой и очистите от кожицы. Натрите сырую свеклу на мелкой терке. Как вариант — нарежьте на кусочки и измельчите в блендере в пюре.
-
3
В подошедшую опару добавьте оливковое масло и соль, перемешайте. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через пресс, введите вместе с протертой свеклой в опару.
-
4
Порциями введите оставшуюся муку, каждый раз хорошо вымешивая массу. Замесите тесто. При необходимости добавьте чуть больше муки. Накройте миску с тестом пленкой и уберите в теплое место на 1 час.
-
5
Пока тесто подходит, приготовьте ингредиенты для начинки. Капусту брокколи разделите на мелкие соцветия. Стебли оставьте для других нужд. Тофу нарежьте маленькими кубиками.
-
6
Разогрейте духовку до 200°С. Застелите противень бумагой для выпечки. Выложите на него заготовки из свекольного теста. Смажьте каждую основу зернистой горчицей.
-
7
Разложите по поверхности корейскую морковь, кубики тофу, соцветия брокколи, посыпьте свежемолотым черным перцем, слегка посолите и полейте оливковым маслом. Выпекайте пиццу в течение 15–20 минут.
Пицца на свекольном тесте невероятно красива и аппетитна. Она получится особенно яркой, если свеклу предварительно не варить и не запекать, а использовать в сыром виде. Не переживайте, дрожжевое тесто со свеклой прекрасно поднимется. Такая необычная пицца — настоящий подарок для веганов. Мы решили сделать ее исключительно из ярких овощей с добавлением тофу. Наш рецепт — лишь основа для фантазии. Вы можете расширить ассортимент овощей в начинке, добавить грибы. И не забывайте, что ингредиенты должны сочетаться друг с другом не только по вкусу, но и по цвету — свекла обязывает!
