Пицца Маргарита с моцареллой
Пицца «Маргарита» с моцареллой — классика итальянской кухни, которая в оригинале готовится с этим самым рассольным сыром, помидорами и базиликом (белый, красный, зеленый — цвета национального флага этой страны). Наш…
Instructions
-
1
Сделайте тесто. Насыпьте в чашу миксера или в миску 250 г муки, сахар, дрожжи, соль и перемешайте. Влейте воду, предварительно нагретую до температуры 35 °C, и оливковое масло.
-
2
Замесите тесто крюками миксера, постепенно добавляя оставшуюся муку. Это займет примерно 10 минут. Если вы будете вымешивать тесто вручную, делайте это дольше, 15–20 минут.
-
3
Переложите тесто в миску (ее можно слегка смазать растительным маслом). Накройте миску пленкой или полотенцем. Дайте тесту подойти в течение часа. Ориентироваться следует на увеличение объема в 1,5–2 раза.
-
4
Положите тесто на стол. Чтобы оно не прилипало, слегка посыпьте поверхность стола мукой. Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте на листе пергамента или кулинарном коврике в тонкую лепешку.
-
5
Разогрейте духовку, поместив внутрь 2 противня, до максимума (240–250 °C). Нарежьте моцареллу кружочками. Смажьте обе лепешки теста соусом. Выложите моцареллу. Посыпьте орегано и тертым сыром.
-
6
Аккуратно перенесите заготовки из теста вместе с бумагой или ковриком на противни. Выпекайте 10–12 минут. Перед подачей на стол пиццы можно украсить листочками свежего базилика.
Пицца «Маргарита» с моцареллой — классика итальянской кухни, которая в оригинале готовится с этим самым рассольным сыром, помидорами и базиликом (белый, красный, зеленый — цвета национального флага этой страны). Наш рецепт — упрощенная версия блюда, которая наверняка понравится современному занятому человеку, постоянно живущему в ситуации острой нехватки времени. Вместо помидоров вы можете использовать свой любимый томатный соус. А моцареллу мы предлагаем взять специальную, предназначенную именно для пиццы. Причина проста: такой сыр хорошо плавится, но не сильно тянется, как тот, что продается в рассоле.
