Пирог с лососем

Instructions

1. 1

   Для теста слегка подогрейте молоко — примерно до 30 С. Сделайте это в ковшике на плите или в микроволновке. Добавьте в молоко сахар и сухие дрожжи. Поставьте в тепло на четверть часа, чтобы дрожжи активизировались.

2. 2

   Когда молоко слегка запузырится, постепенно добавьте в него просеянную муку с солью. Влейте растопленное, но не горячее сливочное масло и смешайте тесто. Хорошенько вымесите его, положите в миску, накройте и поставьте в теплое место минут на 40.

3. 3

   Тем временем займитесь начинкой. Отварите яйца вкрутую — в течение 8–10 минут. Переложите в холодную воду, дайте яйцам остыть, очистите и порубите маленькими кубиками. Можно воспользоваться яйцерезкой.

4. 4

   Слабосоленое филе лосося нарежьте маленькими кубиками. Зеленый лук и укроп вымойте и обсушите салфетками. Удалите стебли у укропа, а листву и перья лука мелко нарежьте.

5. 5

   Обомните подошедшее тесто, раскатайте его на присыпанной мукой поверхности в тонкий прямоугольный пласт, переложите на смазанный растительным маслом противень. Сформируйте бортики из теста.

6. 6

   Распределите по тесту яйца, поверх них — нарезанную красную рыбу и зелень. Густо посыпьте свежемолотым черным перцем. Равномерно полейте начинку сметаной. Запекайте 35 минут в разогретой до 190 °С духовке.