Пирог с брюквой и лисичками
Это очень летняя еда, в большей части нашей страны – конца лета, когда в огородах поспевает брюква, а в лесах – грибы. В такой пирог сгодятся даже большие лопоухие лисички-переростки,…
Instructions
-
1
Лисички очень тщательно очистите, промойте и обсушите.
-
2
Лук измельчите, брюкву, морковь и картошку очистите и нарежьте тонкой соломкой.
-
3
Обжарьте на растительном масле грибы, 5 мин., добавьте лук, морковь и брюкву, жарьте 4–5 мин. В отдельной сковороде в масле обжарьте на среднем огне
-
4
картошку, 5–6 мин. Смешайте содержимое обеих сковородок, добавьте укроп,
-
5
посолите и поперчите. Слегка остудите начинку.
-
6
Тесто раскатайте в 2 тонких пласта. Одним выстелите форму, выложите начинку.
-
7
Во втором маленькой формочкой для печенья вырежьте отверстия; вырезанные кусочки теста прилепите обратно на «крышку» из теста, накройте ею пирог
-
8
и защипните края. Оставьте для расстойки на 20 мин., смажьте взбитым яйцом
-
9
и выпекайте при 180 °С 30–40 мин.
Это очень летняя еда, в большей части нашей страны – конца лета, когда в огородах поспевает брюква, а в лесах – грибы. В такой пирог сгодятся даже большие лопоухие лисички-переростки, которых так много в это время встречается в лесу.
