Ингредиенты
- тимьян
- фарш мясной – 500 г
- картофель крупный – 5 шт.
- лук репчатый крупный – 2 шт.
- морковь крупная – 2 шт.
- тыква – 300 г
- сметана – 2 ст. л.
- перец – по вкусу
- соль – по вкусу
- дрожжи быстрые – 1 пакетик
- молоко – 450 мл
- мука – 1 кг
- соль – 1 ч. л.
- сахар – 3 ч. л.
- масло оливковое – 3 ст. л.
Инструкция
- Смешиваем теплое молоко, дрожжи, 3 ст.л. муки. Отставляем в сторону. Ждем, когда опара «подойдет».
- Овощи чистим. Картофель нарезаем не крупной соломкой, морковь и тыкву кубиками. Складываем в большую посуду, солим, перчим, добавляем сметану и перемешиваем.
- Добавляем в уже «подошедшую» опару оставшиеся для теста ингредиенты и хорошо вымешиваем. Отставляем в сторону, накрыв влажным полотенцем. Ждем, когда тесто «поднимется».
- Мясной фарш обжариваем с луком на сковороде до прозрачности лука и рассыпчатости фарша, солим, перчим. Даем чуть-чуть остыть.
- «Поднявшееся» тесто делим на две части для верхнего и нижнего коржа. Раскатываем нижний корж пирога и помещаем его на противень, покрытый пергаментной бумагой, пропитанной маслом. На него выкладываем начинку – сначала овощи, затем мясной фарш с луком. Накрываем верхним слоем теста, в центре делаем отверстие. В проделанное отверстие наливаем сок со сметаной, который «дали» овощи.
- Даем пирогу настояться 20 минут. Затем помещаем его в нагретую до 180°C духовку на 1,5 часа. Когда пирог подрумянится, вынимаем его и смазываем растопленным сливочным маслом (можно в масло всыпать немного сушеного чеснока), накрываем пергаментом и чистым полотенцем. Даем настояться 40 минут.
