Пирог на рубленом тесте с цыпленком, грудинкой, луком и оливками

Instructions

1. 1

   Тонко нарежьте пекинскую капусту, смешайте с корейской морковкой и кальмарами.

2. 2

   Выньте грудинку шумовкой на тарелку, а в сковороду положите лук и сливочное масло. Увеличьте огонь, немного посолите и обжаривайте до золотистого цвета, 10 мин. Обжаренный лук измельчите блендером в пюре вместе с паприкой.

3. 3

   Мясо цыпленка руками разберите на небольшие кусочки. Оливки раздавите ножом, чтобы они распались на половинки, удалите косточки. Выложите цыпленка, грудинку и оливки в готовую основу для пирога.

4. 4

   Для заливки взбейте яйца с простоквашей и луковым пюре, посолите и поперчите. Аккуратно и равномерно влейте заливку в основу. Поставьте пирог в центр разогретой до 160 °С духовки и выпекайте 35–40 мин.

5. 5

   Остудите пирог на решетке, острым ножом-пилкой аккуратно срежьте края теста вровень с начинкой.