Пирог из куриных желудков

Instructions

1. 1

   Для теста муку просейте горкой,

2. 2

   в середине сделайте углубление,

3. 3

   влейте кефир комнатной температуры, вбейте яйцо, добавьте соль

4. 4

   и замесите не очень крутое тесто.

5. 5

   Тесто накройте полотенцем, оставьте на 15–20 мин.

6. 6

   Куриные желудки очистите от пленок и порубите

7. 7

   очень мелко (или пропустите через крупную решетку мясорубки).

8. 8

   Мелко нарежьте лук. Чеснок разотрите с солью, добавив черный

9. 9

   и красный перец. Смешайте желудки, лук и чесночную кашицу, влейте

10. 10

    бульон. Перемешайте.

11. 11

    Тесто еще

12. 12

    раз вымесите. Разделите на две неравные части. Раскатайте большую

13. 13

    часть в лепешку толщиной примерно 1 см и положите ее в сковороду.

14. 14

    Тесто должно чуть свисать с краев

15. 15

    сковороды. Затем уложите фарш

16. 16

    и разровняйте его по всей сковороде.

17. 17

    Раскатайте вторую часть теста для верхней лепешки. От центра лепешки сделайте фигурные

18. 18

    надрезы, накройте ею сковороду

19. 19

    и скалкой проведите по краям.

20. 20

    Тщательно и аккуратно защипните

21. 21

    края, чтобы при выпечке не вытек

22. 22

    сок.

23. 23

    Выпекайте пирог в разогретой до 200 °С духовке

24. 24

    25–30 мин. Выньте из духовки

25. 25

    и сразу же смажьте маслом.