Печенье «Canestrelli di Torriglia»
Это простое , но шикарное классическое рождественское лигурийское печенье. Печенье ароматизировано лимоном и белым ромом. А какое же оно рассыпчатое!!! Насколько я поняла, традиционно печенье нарезают в виде нежной ромашки…
Instructions
-
1
Взбить масло с сахаром до образования пышной массы.
-
2
Добавить по одному желтки, каждый раз хорошо взбивая, чтобы желток полностью вошел в масляную массу. Добавить цедру, ванилин или ванильную эссенцию и ром, смешать на средней скорости миксера до объединения.
-
3
Просеять муку с крахмалом и добавить к жидким ингредиентам. Замесить мягкое тесто, оно даже немного липнет к рукам. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1-2ч.
-
4
Разогреть духовку до 170 гр. Противень застелить бумагой для выпечки.
-
5
Раскатать охлажденное тесто между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 6 мм.
-
6
Вырезать формочками печенье диаметром 6 см (можно сделать печенье меньшим размером). Разложить печенье на противень на расстоянии 2,5 см друг от друга. Поставить противень с печеньем в морозильную камеру на 5 мин. Остатки теста собрать и положить в морозильную камеру перед следующим растакыванием.
-
7
Выпекать печенье 15 мин,чтобы низ зарумянился, а верх остался довольно бледным.
Это простое , но шикарное классическое рождественское лигурийское печенье. Печенье ароматизировано лимоном и белым ромом. А какое же оно рассыпчатое!!! Насколько я поняла, традиционно печенье нарезают в виде нежной ромашки и присыпают слоем сахарной пудры. Рецепт из книги «COOKING WITH NONNA A YEAR OF ITALIAN HOLIDAYS 130 CLASSIC HOLIDAY RECIPES FROM ITALIAN GRANDMOTHERS» ROSSELLA RAGO.
