Печенье «Тающий снег»
Печенье «Тающий снег» идеально для зимних чаепитий, когда за окном мороз, вьюга и сумерки, а дома на плите вскипает чайник и любимые люди ведут задушевные или будничные беседы. Печенье нежное,…
Instructions
-
1
Сливочное масло для печенья с крахмалом «Тающий снег» выньте из холодильника заранее, пусть оно станет мягким, но ни в коем случае не жидким, а держащим форму.
-
2
Добавьте к этому маслу сахарную пудру и ванильный сахар, который очень желательно растолочь в порошок. Используйте ступку и пестик. Если нет возможности, то не растирайте, добавляйте как есть.
-
3
Перемешайте продукты и добавьте растительное масло без ярко выраженного запаха, а также свежевыжатый лимонный сок. Снова перемешайте – можно воспользоваться миксером.
-
4
Просейте в тесто кукурузный крахмал. Опять перемешайте. Добавьте просеянную пшеничную муку. Можно просеять ее прямо в чашу с тестом – для скорости работы.
-
5
Перемешайте ингредиенты сначала силиконовой лопаткой, а затем руками немного помесите тесто и соберите его в шар. Оно должно быть пластичным и не липким.
-
6
Разделите тесто на несколько частей, скатайте из них на столе или коврике колбаски диаметром 4-5 см и разрежьте на небольшие кругляши примерно 1,5 см толщиной.
-
7
Переместите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, на некотором расстоянии друг от друга. Уберите в духовку, разогретую заранее до 180 ºC.
-
8
Выпекайте печенье «Тающий снег» в режиме верх-низ без конвекции в течение примерно 15 минут до очень легкой румяности. Нам не нужно его передерживать, чтобы не получить грубый пережаренный вкус и темный цвет, противоречащий названию.
-
9
Готовое печенье «Тающий снег» по этому рецепту предполагается, почти не остужая, окунуть в сахарную пудру, даже обвалять в ней. Так оно еще больше будет оправдывать свое название: пудра ляжет островками, напоминающими ноздреватый во время оттепели снег.
-
10
Берите побольше сахарной пудры, чтобы печенье легко «купалось» в ней. Если так вышло, что пудры у вас не очень много, можно просто посыпать ею печенье сверху через ситечко.
Печенье «Тающий снег» идеально для зимних чаепитий, когда за окном мороз, вьюга и сумерки, а дома на плите вскипает чайник и любимые люди ведут задушевные или будничные беседы. Печенье нежное, рассыпчатое и полностью оправдывает свое название, т. к. просто тает во рту. Продукты для него требуются самые что ни на есть обычные и доступные, готовится блюдо очень незамысловато и всегда получается. Замес теста, пожалуй, можно доверить даже начинающим юным кулинарам, настолько все не сложно. Обратите внимание: в рецепте нет яиц, поэтому оно подойдет тем, кто, по каким либо причинам, их не употребляет. Готовьте сразу побольше: печенье, завернутое в пакет, хорошо хранится несколько дней и, кажется, со временем становится даже вкуснее.
