Печенье Орео (Oreo) в домашних условиях
Печенье «Орео» (Oreo) в домашних условиях получается намного вкуснее покупного, к тому же, вы можете быть уверены в качестве всех ингредиентов. Готовится оно совсем не сложно, этот процесс не займет…
Instructions
-
1
Сначала сделайте песочное тесто для домашнего печенья «Орео». Для этого взбейте миксером до пышного состояния мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Если есть возможность, предварительно разотрите сахар в ступке в порошок.
-
2
Добавьте желток, еще раз перемешайте миксером — просто до объединения. Отдельно просейте муку, добавьте оба вида какао-порошка (если черного нет, то возьмите вместо него обычный). Добавьте туда же разрыхлитель и щепотку соли. Перемешайте венчиком: пусть все продукты между собой распределятся.
-
3
Всыпьте эту массу в масляную. Перемешайте быстро лопаткой или миксером — до состояния крошки, а потом действуйте руками: замесите тесто. Если удобно, можно прямо в миске, не высыпая на стол. Главное — не месите слишком долго! Иначе печенье «Орео» получится твердым.
-
4
Упакуйте тесто в пищевую пленку и перенесите в холодильник минимум на час. После достаньте, разделите на части и раскатывайте по очереди на столе до толщины 3-4 мм. Хорошо делать это между двумя листами бумаги для выпечки: тогда не понадобится дополнительная мука на «подпыл» и печенье получится темного цвета, без белесых вкраплений.
-
5
Круглой формочкой диаметром примерно 4-5 см вырежьте заготовки для домашнего печенья «Орео». Перенесите на противень, застеленный бумагой. Работайте быстро, чтобы тесто не успело сильно размягчиться. Выпекайте в разогретой до 180 ºC духовке примерно 7-8 минут. Точное время подскажет духовка и состояние печенья. Не передержите: перепеченное песочное тесто горчит!
-
6
Выньте противень с заготовками, пусть они остужаются, а вы в это время приготовьте крем для печенья «Орео» в домашних условиях. Возьмите сливочное масло (оно должно быть комнатной температуры). Слегка взбейте миксером, а затем добавьте сахарную пудру и ванильный сахар, растертый в порошок, и взбейте до получения очень светлого, воздушного крема.
-
7
Переложите крем в кондитерский мешок или просто в маленький новый пакет для завтраков. Удобно в качестве вспомогательного предмета использовать высокий стакан, например, от блендера. Срежьте у мешка или пакета кончик примерно 1-1,5 см.
-
8
На половину заготовок выдавите крем — прям посередине. Не наносите слишком много: крем довольно сладкий и жирный — его не так много и в покупном печенье, если вы обратите внимание. Накройте второй частью заготовок, легонько прижмите, чтобы крем дошел до краев. Уберите печенье в холодильник на полчаса, чтобы крем схватился. Теперь можно наслаждаться!
Печенье «Орео» (Oreo) в домашних условиях получается намного вкуснее покупного, к тому же, вы можете быть уверены в качестве всех ингредиентов. Готовится оно совсем не сложно, этот процесс не займет у вас много времени и сил. Иными словами, есть большой шанс, что этот рецепт домашнего печенья «Орео» станет весьма популярным в вашей семье. Чтобы лакомство получилось максимально похожим на оригинал не только вкусом, но и внешним видом, рекомендуем заранее приобрести черный какао-порошок — да, есть и такой! Совершенно натуральный продукт, без красителей. Смешанный с обыкновенным какао, он будет придавать красивый, почти черный цвет тесту, а ведь именно он, в том числе, делает «Орео» таким особенным. Черный какао-порошок достаточно дорогой, но, к счастью, расход его невелик, поэтому даже небольшой упаковки хватит на несколько порций печенья Oreo. Впрочем, если цвет для вас непринципиален, без этого продукта легко можно обойтись.
