Печенье «Наполеон»
Печенье «Наполеон» из слоеного теста, которое готовится методом особого складывания, понравится всем любителям нежной рассыпчатой выпечки. Сам замес теста очень простой, но, чтобы печенье получилось слоистым, как знаменитый торт, который…
Instructions
-
1
Для слоеного печенья «Наполеон» в домашних условиях заранее охладите сливочное масло и воду. Можно даже убрать их в морозилку. Просейте муку горкой, накрошите туда масло (можно натереть на крупной терке). Руками очень быстро перетрите все в мелкую крошку.
-
2
В воду добавьте уксус и постепенно влейте в масляно-мучную крошку. Вода может понадобиться не вся: это зависит от муки. Замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите в пакет и уберите в холодильник примерно на час.
-
3
Отдохнувшее тесто достаньте, раскатайте на присыпанной мукойповерхности в равномерный пласт толщиной примерно 1/2 см. Присыпьте сахаром, смешанным с ванильным. Сложите тесто пополам и еще раз раскатайте до такой же толщины. Если требуется, используйте муку для подпыла.
-
4
Повторите описанные выше действия еще дважды. За это время у вас должен использоваться весь данный в рецепте и подготовленный сахар. Получившийся пласт еще раскатайте до толщины около 1 см.
-
5
Разрежьте на три одинаковых длинных прямоугольника — полосы. Каждый нарежьте на треугольники. Переложите заготовки для слоеного печенья «Наполеон» на противень, на котором уже находится специальный коврик или лист пергамента. Пусть между будущими изделиями сохранится небольшое расстояние, чтобы они не слиплись при выпекании.
-
6
Уберите противень в духовку, заранее хорошо, до 200 ºC, разогретую. Выпекайте 15-20 минут или до готовности — красивого золотистого цвета. Выньте, остудите и, при желании, посыпьте сахарной пудрой.
Печенье «Наполеон» из слоеного теста, которое готовится методом особого складывания, понравится всем любителям нежной рассыпчатой выпечки. Сам замес теста очень простой, но, чтобы печенье получилось слоистым, как знаменитый торт, который и дал ему название, нужно правильным образом сформировать изделие. На фото к рецепту печенья «Наполеон» вы увидите, как это делать. В отличие от торта, тут нет крема, что, в определенном смысле, очень удобно: домашнее печенье «Наполеон» можно брать с собой как перекус (или к чаепитию) на работу или в школу и не бояться, что крем размажется, испачкав все вокруг, либо испортится.
