Персиково-творожный торт
Этот персиково-творожный торт менее калорийный, чем те, что прослоены жирным кремом. Основа десерта, бисквит — воздушный, но не слишком толстый, особенно если вы приготовите его в широкой форме, как мы…
Instructions
-
1
Яйца вбейте в чашу миксера. Включите прибор. Взбивайте на высокой скорости до получения светлой кремообразной массы. Не прекращая работать миксером, добавьте сахар. Взбивайте, пока масса не станет однородной.
-
2
Смешайте муку с кукурузным крахмалом или просейте вместе через сито. Добавьте в яичную смесь и быстро перемешайте. Вылейте в разъемную форму диаметром 26 см и выпекайте 30 минут при 190 °C.
-
3
Выложите бисквит на решетку и дайте полностью остыть. Желатин насыпьте в миску. Влейте 100 мл холодной воды, перемешайте. Дайте желатину набухнуть (около двадцати минут).
-
4
Пробейте творог погружным блендером, чтобы не было комочков. Добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт. Еще раз пробейте. Распустите желатин на горячей водяной бане. Дайте немного остыть.
-
5
Взбейте сливки в пышную пену. Перемешивая силиконовой лопаткой, соедините с творожной смесью. Влейте желатин и пару столовых ложек сиропа из-под консервированных персиков. Перемешайте.
-
6
Персики откиньте на сито, затем нарежьте ломтиками. Остывший бисквит уложите в ту же разъемную форму, в которой его выпекали, выстелив предварительно дно и бортики пищевой пленкой.
-
7
Уложите большую часть персиков. Залейте творожной массой. Уберите в холодильник на 6–8 часов, чтобы творожный крем застыл. Осторожно удалите стенки формы и пленку. Переложите торт на тарелку. Перед подачей украсьте ломтиками персиков.
Этот персиково-творожный торт менее калорийный, чем те, что прослоены жирным кремом. Основа десерта, бисквит — воздушный, но не слишком толстый, особенно если вы приготовите его в широкой форме, как мы предлагаем в рецепте. Ну а изысканный вкус творожно-сливочному крему на желатине придают кусочки консервированных персиков, которые также используются в качестве декора. Только помните, что начинать готовить такой торт следует накануне подачи, так как в холодильнике он должен провести целую ночь.
