Пасхальный рыбный пирог

Instructions

1. 1

   Рыбу выложить в жаропрочную посуду, залить молоком, посыпать солью и перцем. Поместить в духовку, нагретую до 190˚С, на 15 мин.

2. 2

   Молоко процедить.

3. 3

   Рыбу разобрать на хлопья.

4. 4

   Картофель очистить, разрезать на четвертинки, отварить до готовности и размять толкушкой. Добавить половину сливочного масла и немного молока, чтобы получилось не очень густое пюре.

5. 5

   В сковороде растопить оставшееся сливочное масло и, помешивая, всыпать муку. Прогреть 2–3 мин., не прекращая помешивать. Влить тонкой струйкой столько молока, чтобы еще через 3–4 мин. получился густой соус.

6. 6

   Петрушку и сыр всыпать в молочный соус, добавить по вкусу соль и перец.

7. 7

   Выложить рыбу в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, залить соусом. Сверху выложить пюре, посыпать сыром и паприкой.

8. 8

   Запекать в духовке при температуре 180˚С 25 мин., до образования золотистой корочки.

9. 9

   Подавать с зеленым горошком.