Пасхальный кулич с шафраном и кардамоном. Пасхальный кулич – это особый, «праздничный» вид хлеба. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно.
Ингредиенты
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Молоко
- Дрожжи
- Яйцо куриное
- Яйцо куриное (желток)
- Масло сливочное
- Сахар-песок
- Изюм
- Цукаты из ананаса
- Миндаль (сырой)
- Кардамон
- Шафран
- Масло растительное рафинированное
Инструкция
- Развести дрожжи теплым молоком, добавить 1 ч.л. сахара.
- Смешать с 500 г муки и оставить на 3 часа.
- Через 3 часа, как опара поднимется, добавить оставшуюся муку ( 0,5кг), 4 желтка и 2 яйца.
- Добавить размягченное масло, сахар, кардамон и шафран.Тесто тщательно вымесить в течении 20 минут.
- Изюм, цукаты и рубленный миндаль обвалять в муке и добавить в тесто. Поставить в теплое место до увеличения объема в два раза.
- Формы смазать растительным маслом. Тесто обмять, разложить в формы и поставить в теплое место на 30 минут для расстойки.
- Нагреть духовку до 180-200 градусов. Смазать верх теста яйцом ( желтком). Выпекать 40-60 минут.
- Куличам дать немного остыть . Из белка и сахара приготовить глазурь и смазать верх куличей.
