Паста с фаршем в сливочном соусе
Паста с фаршем в сливочном соусе — быстрое в приготовлении блюдо, которое разом накормит всю семью. Какой брать фарш? Лучше говяжий, но можно взять и куриный, и из индейки. Свинину…
Instructions
-
1
Очистите репчатый лук и нарежьте его маленькими кубиками. Сладкий перец освободите от семян и перегородок и тоже нарежьте маленькими кубиками. Чеснок измельчите.
-
2
В большой глубокой сковороде обжарьте на растительном масле лук в течение 2 минут, добавьте к нему сладкий перец и измельченный чеснок, обжаривайте овощи 4–5 минут на умеренном огне.
-
3
Отправьте в сковороду мясной фарш, разбивая его на части и активно перемешивая, чтобы не осталось крупных комочков. Жарьте на среднем огне 5–7 минут, пока в фарше не останется розовых участков.
-
4
Добавьте базилик, орегано, соль, черный перец и муку. Перемешивайте в течение минуты, чтобы специи и мука равномерно распределились по фаршу. Добавьте резаные томаты, доведите до кипения и готовьте на медленном огне примерно 15 минут.
-
5
Тем временем отварите макароны до состояния аль-денте — согласно инструкции на упаковке, но на 1 минуту меньше. Натрите сыр на терке. Порубите зелень петрушки. Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив часть отвара.
-
6
Влейте немного отвара из-под пасты в сковороду с фаршем в томатном соусе — примерно четверть стакана. Добавьте в сковороду сливки, перемешайте и доведите до кипения.
-
7
Переложите в сковороду макароны и прогрейте все вместе в течение 2 минут. Всыпьте половину сыра, перемешайте, чтобы он расплавился. Подавайте пасту, посыпав оставшимся сыром и рубленой петрушкой.
Паста с фаршем в сливочном соусе — быстрое в приготовлении блюдо, которое разом накормит всю семью. Какой брать фарш? Лучше говяжий, но можно взять и куриный, и из индейки. Свинину лучше не брать, так как она довольно жирная, а в рецепте и так используются сливки. Зная о том, что большинство людей любят макароны с фаршем в томатном соусе а-ля болоньезе, мы добавили в рецепт резаные томаты, и соус у нас получится томатно-сливочный — обволакивающе-кремовый и одновременно с пикантной кислинкой. Если вы хотите, чтобы соус был чисто сливочным, белым, то исключите из рецепта томаты. Просто добавьте в фарш больше отвара из-под макарон или мясного бульона при его наличии.
