паста, лосось, сливки
Ингредиенты
- лосось горячего копчения – 225-340 г
- паста – 450 г
- перец красный – 1 шт.
- стручки молодого гороха – 225 г
- желтый перец – 1 шт. (порезать полосками)
- морковь крупная – 1 крупная (натереть)
- чеснок крупный – 1 зубчик раздавленный
- масло оливковое – 4 ст. л.
- мускатный орех тертый – 1 ч. л.
- свежемолотый черный перец
- сливки – 2/3 чашки (жирных)
- сыр Пармезан – 1 чашка
- масло сливочное – 4 ст. л.
Инструкция
- Отварить пасту в подсоленной воде до состояния аль-денте.
- Приготовить сливочный соус: Масло и сливки нагреть до кипения. Кипятить одну минуту, пока не расплавится масло. Добавить пармезан, мускатный орех, перец. Помешивая, кипятить 1 мин. Убрать с огня.
- Приготовить овощную заправку: Разогреть оливковое масло. Слегка обжарить чеснок. Добавить овощи, поджаривать 4-6 мин. Посолить, поперчить.
- Лосося порезать на кусочки. Часть положить в сливочный соус, размять и хорошо перемешать.
- Дать хорошо стечь воде с пасты, и переложить ее в миску со сливочным соусом.
- Добавить овощи и оставшегося лосося.
- Перемешать, посолить, поперчить, если надо, и посыпать пармезаном.
