Паста с баклажанами, помидорами, кедровыми орехами и изюмом

Instructions

1. 1

   Порезанные баклажаны посыпать солью и оставить на 15 минут. После слегка отжать.

2. 2

   Нагреть масло в сковороде, добавить баклажаны и перемешивая время от времени, жарить в течение примерно 4 минут на среднем огне, пока они не будут иметь красивую корочку, но все же и не прожарятся внутри. Слегка посолить.

3. 3

   Добавить чили, обжарить во второй раз около минуты.

4. 4

   Добавить изюм, кедровые орехи и помидоры. Приправить солью и свежемолотым перцем.

5. 5

   Влить бульон, перемешать и тушить, помешивая, в течение примерно 4 минут, пока изюм не станет мягким и почти вся жидкость не испарится.

6. 6

   В это же время сварить пасту в подсоленной воде.

7. 7

   Положить пасту на блюдо, рядом или поверх – баклажаны.

8. 8

   Посыпать базиликом и полить оливковым маслом по вкусу.