Ингредиенты
- сливочное масло для формы
- Для теста:
- 250 г пшеничной муки
- масло сливочное – 100 г
- 1 яйцо крупное
- 3 ст. л. ледяной воды
- соль
- Для начинки:
- 400 г с/з шпината
- чеснок – 1 зубчик
- 2 яйца
- 300 мл сливок жирностью 20%
- 300 г тертого твердого сыра
- свежемолотый черный перец
Инструкция
- Порубить все ингредиенты для теста вместе широким ножом, потом вымесить до однородного состояния. Положить тесто в морозильник на 30 мин.
- Вынуть, тонко раскатать. Переложить тесто в форму для пая, предварительно смазанную сливочным маслом. Проткнуть тесто вилкой в нескольких местах и выпекать основу для пая 10–15 мин. при 225˚С.
- Слегка остудить. Размороженный шпинат, чеснок раздавить ножом и порубить. Яйца взбить вместе со сливками, добавить шпинат, чеснок и тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Выложить начинку в основу для пая.
- Выпекать при температуре 225˚С 25 мин., до тех пор пока не застынет начинка.
