Открытый пирог с творожной начинкой и ягодами
Открытый пирог с творожной начинкой и ягодами – отличный способ порадовать всю семью! Пирог делают без дрожжей, а значит, не придется ждать, когда тесто поднимется. Для этого десерта подойдет любой…
Instructions
-
1
Приготовьте ингредиенты для теста: муку, сахар, соль, сливочное масло, яйцо. Муку просейте через сито в глубокую миску. Благодаря этому, тесто получится воздушным. Добавьте в муку сахар и соль.
-
2
Сливочное масло на 15 минут положите в морозильную камеру. Оно должно быть твердым, тогда с ним будет легко работать. Холодное сливочное масло натрите на крупной терке или мелко порубите ножом.
-
3
Соедините муку и сливочное масло. Перемешайте их лопаткой или перетрите руками в крошку. Добавьте яйцо и снова перемешайте. Так, чтобы получилось тесто с однородной консистенцией. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Тесто скатайте в шар, уберите в пакет и отправьте в холодильник на 20 минут.
-
4
Приготовьте начинку. В глубокой миске смешайте творог, сахар, яйца, соль и ванилин. Взбейте массу блендером или миксером до однородного состояния. Вместо ванилина можно взять ванильный сахар (примерно 2 ч.л.).
-
5
Подготовьте ягоды. Помойте свежие или разморозьте замороженные. Откиньте ягоды на дуршлаг и дайте стечь лишней жидкости. Разложите ягоды на чистую салфетку и дайте им обсохнуть.
-
6
Достаньте тесто из холодильника. В форму положите пергамент для запекания. Выложите тесто на пергамент. Разомните его пальцами так, чтобы равномерно распределить по дну и сформировать бортики.
-
7
Для удобства можете вначале раскатать тесто в пласт на столе. Удобнее всего делать это между двумя листами пергамента. Потом уложите пласт в форму на чистый лист пергамента для запекания.
-
8
Готовую начинку переложите на тесто. Следите, чтобы творог не переливался за края бортиков. Подсушенные ягоды равномерно разложите по поверхности творожной массы. Насколько плотно покрывать ягодами пирог, регулируйте по вашему вкусу.
-
9
Духовку разогрейте до 180 градусов. Отправьте пирог в духовку и выпекайте 30-35 минут. Когда тесто станет золотистым, а начинка плотной – пирог готов. Выньте его из духовки и дайте остыть.
-
10
Остывший пирог выньте из формы и переложите на блюдо. При желании можно присыпать сахарной пудрой или мелко порубленными орехами. Такой пирог прекрасно подходит к чаю, кофе или горячему шоколаду.
Открытый пирог с творожной начинкой и ягодами – отличный способ порадовать всю семью! Пирог делают без дрожжей, а значит, не придется ждать, когда тесто поднимется. Для этого десерта подойдет любой творог. Главное, чтоб он не был очень влажным. Поэтому, если в упаковке есть жидкость, обязательно её слейте. Лучше брать творог, однородный по консистенции, без крупинок. Ягоды в пирог выбирайте по своему вкусу. Это может быть клубника, малина, черная смородина, черника, ежевика или ассорти из всех этих ягод. Ягоды так же могут быть свежие (по сезону) или замороженные. В любом случае, у вас получится прекрасный результат. В нашем пошаговом рецепте мы, для примера, возьмем ягодное ассорти.
