Отбивные с ананасом и сыром
Отбивные с ананасом и сыром выглядят празднично и хорошо подходят для воскресного обеда или ужина. Сочетание свинины с ананасами — дань паназиатской кухне с ее любовью к кисло-сладким соусам. Конечно,…
Instructions
-
1
Свиной карбонад разрежьте на 6 одинаковых ломтиков, если не используете готовые свиные эскалопы. Слегка отбейте ломтики молотком для мяса, если он получились слишком толстыми.
-
2
Приготовьте маринад. Отлейте из баночки с консервированными ананасами полстакана сока, добавьте соевый соус, кетчуп и молотый перец чили по вкусу. Натрите на мелкой терке зубчики чеснока и кусочек имбиря, добавьте в маринад.
-
3
Поместите свиные отбивные в пластиковый контейнер с крышкой или плотный пластиковый пакет с зип-застежкой и залейте маринадом. Уберите в холодильник хотя бы на полчаса, а лучше на час.
-
4
Выньте свиные отбивные из маринада. Приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Смажьте форму для запекания или противень растительным маслом. Выложите на противень свиные отбивные.
-
5
Посередине каждой отбивной разместите кольцо ананаса. В центр каждого колечка всыпьте по чайной ложке коричневого сахара. Сверху положите по кусочку (10 г) сливочного масла.
-
6
Прикройте форму или противень фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку. Запекайте в течение 20–25 минут. Тем временем натрите сыр на крупной терке.
-
7
Снимите фольгу с формы. Посыпьте отбивные с ананасами тертым сыром. Запекайте еще минут 10 в открытом виде, пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка.
Отбивные с ананасом и сыром выглядят празднично и хорошо подходят для воскресного обеда или ужина. Сочетание свинины с ананасами — дань паназиатской кухне с ее любовью к кисло-сладким соусам. Конечно, можно запечь свиные отбивные традиционно с помидорами или грибами под шапкой сыра, но иногда так хочется его-то необычного! Для нашего рецепта понадобится кусок свиного карбонада или готовые свиные эскалопы. Можно также взять шейку, если вы любите посочнее и пожирнее. Ананасы можно использовать свежие, но для простоты мы взяли консервированные кольцами. Выбирайте ананасы в собственном соку без добавленного сахара, а не в сиропе. Сыр можно взять любой полутвердый, но лучше выбирать островатый, с выраженным вкусом, типа чеддера.
