Такие отбивные можно приготовить из постной свинины или телятины. А подавать и в горячем виде, и в холодном — они очень вкусны в обоих вариантах. Поэтому готовить их можно с запасом — на праздничный стол или воскресный обед. А оставшимися «вчерашними» отбивными сделать бутерброды: ребенку в школу, себе — на работу.