Оладьи из баклажанов на сковороде
Хотите научиться готовить оладьи из баклажанов на сковороде? Если да, то наш рецепт к вашим услугам! Особенно приятно, что сделать такие овощные оладьи довольно просто и не слишком долго, а…
Instructions
-
1
Для приготовления оладий баклажаны можно очищать, а можно нет: это зависит только от вашего желания. Натрите плоды на крупной терке или же пропустите через мясорубку с крупной решеткой, так как баклажаны — довольно мягкие.
-
2
Посыпьте баклажаны солью (примерно 1,5 ч. л.) и полейте лимонным соком. Оставьте на столе минут на пятнадцать, чтобы они дали сок. За это время подготовьте прочие ингредиенты оладий.
-
3
Измельчите лук и зубчики чеснока (последние можно пропустить через специальный пресс). Оборвите со стеблей тонкие веточки петрушки и базилика. Порубите ножом.
-
4
Отожмите баклажаны, набирая получившуюся массу небольшими порциями. Усердствовать не стоит: если часть сока останется, это нисколько не ухудшит вкус оладий.
-
5
Добавьте к баклажанам подготовленные лук, чеснок, петрушку и базилик. Хорошо перемешайте. Яйца слегка взбейте венчиком (добиваться особой пышности не нужно). Влейте в овощную массу, перемешайте.
-
6
Всыпьте муку. Попробуйте массу и, если потребуется, подсолите ее (помните, что вы уже ранее добавляли в баклажаны соль). Поперчите. Перемешайте. Тесто для оладий готово.
-
7
Для жарки понадобится вместительная сковорода диаметром 26–28 см, желательно, с толстым дном: оно хорошо проводит тепло и распределяет его равномерно по всей поверхности. В результате оладьи будут жариться равномерно.
-
8
Нагрейте в сковороде немного масла. Выложите приготовленное тесто порциями с помощью столовой ложки. Жарьте оладьи с одной стороны примерно две минуты.
-
9
Переверните оладьи из баклажанов. Жарьте до готовности (еще 2–3 минуты). Так же приготовьте оладьи из оставшегося теста. На стол подайте горячими, дополнив сметаной.
Хотите научиться готовить оладьи из баклажанов на сковороде? Если да, то наш рецепт к вашим услугам! Особенно приятно, что сделать такие овощные оладьи довольно просто и не слишком долго, а удовольствие от дегустации вы точно получите, если, конечно, любите «синенькие». Зачем вообще делать из них оладьи? Хотя бы ради разнообразия. Согласитесь, что, чаще всего, мы баклажаны жарим, запекаем или добавляем в рагу. А вот делать из них оладьи мало кому приходит в голову, хотя идея, кажется, лежит на поверхности. Получаются они очень вкусными и ароматными — за счет чеснока в составе. Надо пробовать!
