Окорок с яйцом
Окорок с яйцом – блюдо, которое выглядит очень празднично. Впрочем, приготовить его можно в любой день, было бы соответствующее настроение. Самое главное – выбрать подходящий кусок свинины, чтобы была возможность…
Instructions
-
1
Длинным узким ножом сделайте в окороке сквозное продольное отверстие
-
2
такого диаметра, чтобы в него поместились вареные куриные яйца целиком.
-
3
Смешайте в миске растительное масло, уксус, соль и сухие специи. Натрите мясо внутри разреза и снаружи. Оставьте при комнатной
-
4
температуре на 30 мин.
-
5
Отварите яйца вкрутую, очистите и нашпигуйте ими окорок. Края отверстия заколите зубочистками.
-
6
Разогрейте духовку до 200 °С. Заверните окорок в фольгу, положите
-
7
на противень и запекайте 1–1,5 ч.
-
8
Достаньте мясо из духовки и оставьте отдохнуть на 15–20 мин. Снимите
-
9
фольгу и подавайте с острыми перцами, дижонской горчицей и зеленью.
Окорок с яйцом – блюдо, которое выглядит очень празднично. Впрочем, приготовить его можно в любой день, было бы соответствующее настроение. Самое главное – выбрать подходящий кусок свинины, чтобы была возможность сделать в ней глубокий надрез. Фаршировать можно любую крупную часть, в том числе вырезку, карбонад, шейку, лопатку. Подавайте теплым с маринованными острыми перцами, дижонской горчицей, зеленью. Оставшееся мясо не пропадет и в холодном виде. Используйте его для приготовления салатов, закусок, бутербродов, сэндвичей. Можно даже испечь быстрый открытый пирог. Для этого вам понадобятся готовое слоеное тесто, мелко нарезанные остатки буженины в качестве начинки, майонез для заправки и тертый сыр для посыпки – по желанию.
