Оджахури в казане
Оджахури — национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Название его в переводе означает «семейное», потому как блюдо это обычно готовится для всей семьи.
Instructions
-
1
Свинину промойте, обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими одинаковыми кусочками.
-
2
Очистите картофель, лук и чеснок. Болгарский перец разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте его соломкой. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
-
3
Разожгите костер и установите казан. Влейте растительное масло в казан и хорошо разогрейте.
-
4
Обжаривайте мясо частями до румяной корочки. Выньте мясо из казана.
-
5
Обжарьте крупно нарезанный картофель до румяной корочки и выньте.
-
6
В казан отправьте лук и болгарский перец, добавьте немного масла.
-
7
Обжаривайте 1 минуту на сильном огне, чтобы овощи остались хрустящими.
-
8
Верните в казан картофель, мясо и добавьте измельченный чеснок.
-
9
Посолите, добавьте специи (можно использовать сухую аджику, сушеный базилик, кориандр, уцхо-сунели, паприку). Хорошо перемешайте. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимального. Готовьте 20-25 минут.
-
10
Мелко нарежьте свежую зелень, посыпьте ей готовое блюдо и перемешайте. Снимите с огня и дайте настояться несколько минут.
Оджахури — национальное грузинское блюдо, жареное мясо с картофелем. Название его в переводе означает «семейное», потому как блюдо это обычно готовится для всей семьи.
