Овощные котлеты с соусом из зеленого горошка

Instructions

1. 1

   1. Картофель вымыть, отварить в мундире, остудить и очистить от кожуры. Натереть на крупной терке. Лук очистить и измельчить. Цуккини и морковь очистить, натереть на терке и тщательно отжать.

2. 2

   Добавить к цуккини, моркови, луку и картофелю половину зеленого горошка и 1 ст. л. муки. Посолить, поперчить, перемешать.

3. 3

   2. Вылепить из получившейся массы небольшие котлетки, каждую обвалять в оставшейся муке.

4. 4

   3. Разогреть в сковороде масло. Обжарить котлеты по 2 мин. с каждой стороны. Накрыть и оставить в теплом месте.

5. 5

   4. Приготовить соус. Оставшийся горошек измельчить в блендере, затем протереть через мелкое сито.

6. 6

   5. Переложить гороховое пюре в сотейник. Влить сливки, поставить на средний огонь и довести до кипения.

7. 7

   6. Добавить в соус мускатный орех, посолить по вкусу.

8. 8

   Котлеты, если необходимо, прогреть до нужной температуры. Подавать с соусом.

9. 9

   КСТАТИ

10. 10

    Мускатный орех применяют для ароматизации выпечки, маринадов и солений, а также блюд из мяса и рыбы. Эта пряность очень хорошо подходит и для соусов, особенно сливочных.