Овощной салат с баклажанами на гриле

Instructions

1. 1

   Наколите вилкой в нескольких местах баклажаны. Обжарьте их на гриле, 15 мин. Остудите и разрежьте пополам, удалите семечки, выньте мякоть ложкой. Переложите ее в небольшую миску, полейте оливковым маслом «экстра вирджин» и лимонным соком, приправьте солью, щепоткой сахара и перцем. Оставьте на 5 мин.

2. 2

   Разрежьте пополам перец, удалите семена и перегородки, нарежьте мякоть мелкими кубиками. Так же нарежьте финики без косточки.

3. 3

   Фету разомните вилкой. Смешайте в большой миске с нутом, мелко нарезанными листьями мяты и кинзы, поджаренным и крупно нарезанным миндалем.

4. 4

   Выложите получившуюся смесь на большую тарелку, сверху – баклажаны вместе масляным

5. 5

   маринадом. Полейте смесь бальзамическим уксусом и посыпьте сухариками.