Овощная мозаика со свининой в горшочке

Instructions

1. 1

   У баклажана удаляем шкурку, у кабачка по желанию. Нарезаем овощи крупной соломкой.

2. 2

   Заливаем баклажан горячей водой и добавляем соль, перемешиваем. Накрываем миску крышкой и оставляем минут на 30. Затем кусочки баклажана промываем проточной водой и аккуратно отжимаем.

3. 3

   Нарезаем очищенные овощи: картофель - дольками и сладкий перец - полосками.

4. 4

   Филе свинины нарезаем порционными кусочками и заливаем соусом-маринадом терияки, перемешиваем, и оставляем мариноваться минут на 30-40, чем дольше, тем вкуснее.

5. 5

   На разогретом растительном масле обжариваем очищенные и порезанные овощи: кубиками лук, дольками чеснок и острый перец. Обжариваем овощи до прозрачности лука и чеснока.

6. 6

   Добавляем к овощам промаринованное мясо и перемешиваем. Через 1 минуту сковороду снимаем с огня.

7. 7

   Выкладываем подготовленные овощи и мясо в большую миску, солим и перемешиваем.

8. 8

   Раскладываем овощи с мясом по горшочкам.

9. 9

   Приготовим соус. Мелко нарезаем зелень и кубиками помидор. Смешиваем: воду (150 мл) с кетчупом (или томатной пастой) и сметаной. Добавляем приправу, перец и соль. Заливаем порезанный помидор соусом и перемешиваем. Пробуем на соль, если соус кислый, добавляем щепотку сахара.

10. 10

    В горшочки равномерно распределяем соус и накрываем их крышками. Ставим горшочки в разогретую до 180 С духовку и готовим до готовности блюда. Я ориентируюсь по готовности картофеля.

11. 11

    Готовое вкуснейшее блюдо в горшочках вынимаем из печи и сразу подаем к столу на подставках для горячего.

12. 12

    Приятного аппетита!