Овощная запеканка со шпинатом в сливочной заливке

Instructions

1. 1

   Кабачок вымыть, обсушить. Разрезать кабачок вдоль на 4 части и нарезать тонкими пластинами.

2. 2

   Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Бланшировать капусту в слегка подсоленной воде 3 - 4 мин. Откинуть на сито, дать стечь воде и остудить.

3. 3

   Форму для запекания смазать холодным сливочным маслом. Выложить в форму кабачки, на них - цветную капусту.

4. 4

   Шпинат вымыть, обсушить, мелко нарезать.

5. 5

   Для заливки соединить сливки, сметану, яйца, соль, перец, взбить.

6. 6

   Добавить в заливку нарезанный шпинат, перемешать.

7. 7

   Овощи в форме залить сливочно-яично-шпинатной массой. Масло разделить на небольшие кусочки и выложить сверху. Поставить запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 - 40 мин.

8. 8

   Моцареллу нарезать тонкими пластинами.

9. 9

   Достать форму с запеканкой из духовки. Разложить по поверхности пластины моцареллы. Поставить обратно в духовку на 8 - 10 мин.

10. 10

    Готовую запеканку достать из духовки. Немного остудить.

11. 11

    Подать запеканку к столу.

12. 12

    Разрезать запеканку на порции. Подать со свежими овощами и зеленью.

13. 13

    Приятного аппетита!