Овощи запеченные в кефирной заливке

Instructions

1. 1

   Баклажаны очистить от кожицы и нарезать кружочками. Сладкий перец запечь в духовке или в микроволновке, охладить и очистить от шкурки и семя. Помидор опустить в кипяток, извлечь, охладить и очистить шкурку.

2. 2

   Выложить баклажаны в подсоленную воду и довести до кипения, 2-3 минуты.

3. 3

   Затем кастрюлю снять с плиты, воду слить.

4. 4

   Очистить и нарезать лук полукольцами и небольшими дольками чеснок и острый перец.

5. 5

   На разогретом растительном масле обжарить чеснок и острый перец до выделения аромата. Затем овощи удалить из сковороды, масло оставить.

6. 6

   На чесночном масле обжарить репчатый лук до прозрачности.

7. 7

   К луку добавить помидор порезанный дольками и сладкий перец, порезанный крупной соломкой. Солим, перчим, можно добавить по вкусу щепотку сахара. Тушим 2-3 минуты и снимаем с огня.

8. 8

   Приготовим кефирную заливку. Мелко порезать зелень, посолить и перетереть пестиком до выделения сока. Добавить прессованный зубчик чеснока.

9. 9

   В миске смешать: кефир, оливковое масло, соль, специи, тщательно взболтать венчиком. Добавить в кефирную смесь зелень и перемешать.

10. 10

    Выложить баклажаны 1/2 часть в форму, сверху кладем 1/2 часть зажарки.

11. 11

    Затем выкладываем вторую часть баклажан + зажарка 1/2 часть.

12. 12

    Сверху, зажарку заливаем кефирной смесью и посыпаем тертым сыром. Накрываем форму (не плотно, иначе будет вытекать сок) фольгой и отправляем в духовку минут на 30 при t 180 С.

13. 13

    Приятного аппетита!