У многих торт «Наполеон» ассоциируется , в большинстве случаев, с Новым годом. Давайте немного поэкспериментируем и превратим его во вкусный осенний десерт.
Ингредиенты
- Тесто слоеное бездрожжевое
- Мука пшеничная
- Яйцо куриное
- Сахарная пудра
- Тыква
- Крем заварной (порошок)
- Крахмал кукурузный
- Молоко
- Масло сливочное
Инструкция
- Сначала отварить тыкву. Тыкву довести до мягкости, но не переваривать.
- Варёную тыкву остудить, завернуть ее в кусочек ткани. Отжать как можно больше жидкости. Затем измельчить тыкву блендером до однородной консистенции. Тыквенного пюре получилось около 200 г. Но оно плотное, не водянистое.
- Слоёное бездрожжевое тесто заранее разморозить при комнатной температуре (время размораживания учтено в подготовке). На подпылённом мукой столе раскатать пласты в форме прямоугольников. У меня получилось 3 пласта размером 22х25 см. Каждый пласт теста смазать взбитым яйцом, не затрагивая боковые срезы.
- Выложить пласт теста на противень и выпекать при температуре 220°C примерно 13–18 минут в зависимости от духовки. При выпечке пласты будут раздуваться. Это нормальное явление, потом они осядут.
- Выпеченные пласты теста остудить.
- Для крема в холодное молоко добавить порошок заварного крема, перемешать. Всыпать крахмал, выложить тыквенное пюре.
- Массу перемешать до однородности. Сварить тыквенный крем в посуде с толстым дном на медленном огне, всё время помешивая.
- В остывший крем положить размягчённое сливочное масло и взбить.
- На пласт теста выложить часть крема, разровнять лопаткой. На крем положить второй пласт теста. Таким же образом намазать второй и третий пласты.
- Посыпать поверхность торта крошками от испечённых коржей.
- Посыпать торт сахарной пудрой. Торт готов. Переложить его на блюдо. Можно подавать десерт сразу, если любите более хрустящий вариант, или поставить в холодильник на пару часов для пропитывания кремом.
- Разрезать торт на порции и подать к чаю или кофе. Приятного аппетита!
