Мятный торт с клубникой

Instructions

1. 1

   Приготовьте мятный бисквит. Листочки мяты помойте, обсушите, присыпьте сахаром.

2. 2

   Измельчите мяту блендером до однородного состояния.

3. 3

   Яйца взбивайте с сахаром до тех пор, пока смесь не побелеет и не увеличится вдвое.

4. 4

   Добавьте растительное масло, муку и разрыхлитель, перемешайте на низких оборотах миксера.

5. 5

   Добавьте измельченную мяту и еще раз перемешайте.

6. 6

   Тесто получается жидковатым. Полученное тесто вылейте в форму диаметром 20 сантиметров, предварительно застелив дно пергаментной бумагой.

7. 7

   Выпекайте бисквит в разогретой духовке при температуре 180 °С, 25-30 минут.

8. 8

   Готовый бисквит остудите и разрежьте на два коржа.

9. 9

   Приготовьте лимонную пропитку. Сахар и лимонный сок залейте кипятком, размешайте до растворения сахара. Остудите.

10. 10

    Приготовьте мусс на белом шоколаде: 200 г сливок смешайте со сливочным маслом, сахаром и белым шоколадом, отправьте массу на огонь до полного растворения шоколада в сливках.

11. 11

    Желатин предварительно замочите в 40 г воды до набухания, затем нагрейте до растворения. Распущенный желатин влейте тонкой струйкой в теплые сливки.

12. 12

    Взбейте 150 г сливок до устойчивых пиков.

13. 13

    Подмешайте к сливкам ганаш с белым шоколадом и желатином (ганаш должен быть не очень горячим, лучше комнатной температуры).

14. 14

    На дно разъемной формы выложите мятный корж и пропитайте его сиропом.

15. 15

    На пропитанный корж вылейте половину нашего мусса из белого шоколада и отправьте форму в холодильник для застывания. Я использую морозильную камеру, слои застывают минут за пять. Достаньте форму, выложите равномерно клубнику и залейте оставшимся муссом.

16. 16

    Сверху выложите второй мятный корж, пропитайте его лимонным сиропом.

17. 17

    Приготовьте баварский мусс. Яичные желтки соедините с сахаром, взбейте.

18. 18

    Затем влейте молоко и отправьте массу на огонь, доведите до температуры 85 °С, не забывая при этом постоянно помешивать.

19. 19

    Варите до легкого загустения. Желатин предварительно замочите в 40 г воды до набухания, затем нагрейте до растворения. Распущенный желатин влейте тонкой струйкой в желтковую массу.

20. 20

    Взбейте сливки до устойчивых пиков.

21. 21

    Добавьте к муссу лимонный сок и взбитые сливки. Перемешайте. Мусс получается жидким, но он застынет, благодаря желатину, входящему в его состав. Остудите мусс до теплого состояния, затем вылейте сверху на торт и отправьте в холодильник до застывания.

22. 22

    Через пару часов все муссы хорошо застынут, снимите бортики от формы и украсьте торт, например, клубникой и мятой. Я также использовала для украшения шоколадную спираль и красную посыпку.

23. 23

    Получается вот такой аппетитный и красивый мятно-клубничный разрез.

24. 24

    Угощайтесь!