В продолжение темы праздничных рецептов, хочу обратить ваше внимание на этот рецепт мяса в духовке. Покажу вам как запечь мясо в духовке одним большим куском с начинкой, чтобы получилось вкусно и празднично!
Ингредиенты
- свинина (ошеек) 1,3 кг
- болгарский перец (красный) 1 шт.
- ветчина 200 г
- чеснок 2 шт.
- лук 1 шт.
- петрушка 1 пучок(а)
- кетчуп 3 ст.л.
- растительное масло 1 ст.л.
- соль 2 щепотка(и)
- черный молотый перец 15 г
Инструкция
- Перед приготовлением мясо нужно промыть и обсушить.
- Из куска мяса нужно сделать пласт. Для этого нужно начать с глубокого разреза вдоль не доходя до конца 1-1,5 cм. Затем делать надрезы вправо и влево также не прорезая до конца, до тех пор, пока мясо не развернется как книга.
- Отбиваю мясо с обеих сторон.
- Пласт мяса натираю солью и перцем с обеих сторон.
- Выдавливаю через пресс чеснок и равномерно распределяю его по мясу.
- Для приготовления начинки. Ветчину нарезаю тонкими пластинками и выкладываю на край мяса.
- Красный болгарский я нарезаю мелким кубиком.
- Мелко нарезаю зелень петрушки. Добавляю зелень к перцу и перемешиваю.
- Перец с зеленью измельчаю и выкладываю на ветчину.
- Сворачиваю рулет, стараюсь сделать это плотно и перетягиваю его ниткой, чтобы во время запекания он не разошелся.
- Выкладываю рулет в форму, смазанную маслом и накрываю фольгой. Отправляю в разогретую духовку на температуру 190 градусов на 1 час.
- По истечению этого времени, извлекаю рулет из духовки, снимаю фольгу и смазываю его кетчупом, поверх рулета выкладываю на него, предварительно нарезанные кольца лука.
